Rulandské bílé Beton 2025, pozdní sběr, suché, Zimní vrch

Rulandské bílé na betonu. Když to funguje u Ryzlinku vlašského a Ryzlinku rýnského, proč to nezkusit i s Rulandou? Premiéra této odrůdy v betonovém vajíčku. A jsme nadšení. Další odrůda, která nám zraje v betonové nádobě - vejci, která mu dodává specifické vlastnosti při zachování odrůdového charakteru. Možná jste už slyšeli o vínech zrajících v nerezu nebo v dubových sudech. Ale víno z betonu, a navíc z unikátní nádoby ve tvaru vejce? Pokud je to pro vás novinka, jste tu správně – rádi vám to přiblížíme.

Beton je při zrání vína určitým kompromisem mezi nerezem a dřevěným sudem. Na rozdíl od nerezu v něm probíhá mikrooxidace, díky kterému víno nazrává podobně jako v dřevěném sudu. Beton ovšem do vína nepouští dubové aroma, které ne každému vyhovuje. Díky tloušťce betonové nádoby, která velmi dobře izoluje a udržuje stabilní teplotu, není nutné umělé chlazení jako u nerezových tanků. Beton také uvolňuje do vína minerály, což má vliv nejen na chuťový projev vína, ale uvolňovaný křemík například pomáhá přirozeně víno stabilizovat. Beton je tak ve vinařství přírodní a velmi ekologickou technologií. Porovnejte si naše vlašáky a v tomto najdete více minerality až náznaky slanosti v porovnáních s těmi, které zrály v jiných nádobách.