Řady vín
Bez nadsázky se dá říct, že jsme vinařství bílých vín. Skutečnost, kterou odvozujeme z podstaty přirozených půdních a klimatických podmínek Mikulovské vinařské podoblasti, která má jedinečné předpoklady právě k pěstování bílých odrůd. Zároveň klademe důraz na místní tradice a historii a stejně tak i zkušenost vinařských předchůdců, kteří se věnovali typickým a věky ověřeným odrůdám a vínům, které na místních vinicích i dnes dosahují těch nejvyšších možných kvalit a charakterů.
Mezi naše nosné odrůdy a zároveň vlajkové lodě vinařství patří Ryzlink vlašský, Rulandské bílé, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené a stále víc populární a žádaná Pálava. Z modrých odrůd jsou to pak Rulandské modré a Frankovka, ze kterých vyrábíme i růžová vína. Všechna vína se snažíme zpracovávat a vyrábět s maximální šetrností a minimem veškerých zásahů jak ve vinici tak víně samotném. Našim cílem je vyrábět autentická vína, která mají jasný, přirozený a jedinečný projev a senzorickou charakteristiku vinic, ze kterých vzešla.
.png)
Náš příspěvek do spolkové kolekce vlašáků z Dunajovských kopců. Nejlepší z nejlepších, protože když s vámi vybírají sousední vinaři, neváháte a pochlubíte se tím nejlepším, co...
Historicky první polosuchý Vlašák z našeho vinařství aneb vinař míní, příroda mění. Mošt prokvasil do 8,8 g/l zbytkového cukru, a tak vám můžeme poprvé nabídnout polosuchou...
Intenzivní, rubínově červená Frankovka, suché víno se svěží kyselinou, rozvíjejícím se ovocným tříslem, vyzrálým patrem a středně dlouhou zemitou dochutí s projevem sušeného...
Plné, tělnaté Chardonnay s uhlazeným projevem a zároveň se svěží a jemnou ovocnou kyselinou, vyváženým patrem s tóny sušeného tropického a citrusového ovoce a dlouhotrvající...
Tmavě rubínová Rulanda s pevným ovocným tříslem a uhlazeným a vyzrálým projevem s tóny ovocného jamu, exotického koření a sušeného bobulového ovoce s dlouhou dochutí. Jeden...
Náš první Vlašák v této nejvyšší řadě, který jsme kvasili v barrique sudu, ve kterém následně zrál na kalech po dobu 10 měsíců a z toho 5 měsíců byl pravidelně míchán...
Ryzlink vlašský, který byl 11 měsíců zachumlaný v "kvasnicových" peřinkách. O co, že se jedná? Sur lie (čti sür ly) je technologie zrání vína na jemných kalech. Víno je po...
Veltlínské zelené, jako tradiční starobylá odrůda, do naší vinařské rodiny bezesporu patří. Po delší odmlce, kdy u nás byla ve všech řadách vyprodaná ji nyní představujeme v...
Exkluzivní vintage sekt z limitované edice z roku 2020. Elegantní společník, okouzlující dárek, čiré potěšení. Cuvée Chardonnay a Rulandského bílého z roku 2020. Premiérový...
Sladká dezertní Pálava, která okouzlí nejen vás. Porota prestižní Prague Wine Trophy jí udělila ocenění Premium Gold. Mikulovská Pálava, esence odrůdy, výběr z cibéb, sladká...
Víno s vyzrálou a pevnou citrusovou kyselinou s osvěžujícím šťavnatým projevem a středně dlouhou ovocně - kořenitou dochutí. Rulandské bílé z dvacetileté vinice Valtická,...
Bariková Rulanda modrá krásné cihlově červené barvy. Překvapivě svěží a přesto plné, tělnaté víno z naší nejvyšší řady vín Tannowitz. Hrozny pro toto víno jsou z viniční...
Nefiltrované autentické víno. Mladé, svěží, plné života. Oranžové víno. Trend, který přináší živá, přírodní vína, ale vyžaduje dokonalou surovinu i perfektní zpracování. Řada...
Suché rosé s ovocně-květnatým aromatickým projevem, šťavnatou kyselinou a osvěžující dochutí, to je náš Cabernet Moravia rosé. Držitel zlaté medaile z výjimečné soutěže,...
Perlivé víno z aromatického Zweigeltrebe v provedení rosé. Hit a stálice našeho sortimentu, který na první pohled zaujme krásně výraznou malinovou barvou. Víno ideální k...
ŘADA KLASIK – KLASICKÁ VÍNA VINAŘSTVÍ, KTERÁ TVOŘÍ AŽ 70% CELKOVÉ PRODUKCE.
Jde o suchá, polosuchá i polosladká lehká až středně plná vína s výraznou, převážně ovocnou aromatikou, lehkou mineralitou a příjemnou neagresivní kyselinou a svěží ovocnou dochutí. Vína, která se hodí k okamžité konzumaci nebo k ležení do 2-3 let po nalahvování.
ŘADA BALÁŽ – RODINNÉ VINAŘSTVÍ A PROTO I VRCHOLOVÁ ŘADA VÍN, KTERÉ NESE JMÉNO NAŠÍ RODINY
Primárně suchá, středně plná až mohutná a tělnatá vína s výrazným odrůdovým charakterem, plnějším a výraznějším patrem, s dobře vyváženým poměrem cukru a kyseliny a dlouhou dochutí. Vína, která mají díky své plnosti a komplexnosti velký potenciál k archivaci a dalšímu zrání.
ŘADA TANNOWITZ - S ODKAZEM A ÚCTOU K TRADICI, HISTORII, PŮVODU VÍNA A NAŠEHO VINAŘSTVÍ
Nejvyšší řada vín vinařství Baláž. Jen suchá vína z nejlepších vinic a jejich parcel, kde dochází k výrazné redukci výnosu a zároveň selekci hroznu před vlastním zpracováním a vinifikací. Vína jsou vystavena jen minimálním technologickým zásahům a jsou lahvována a na trh uvedena bez filtrace a čeření. Vína se vyrábí jen v nejlepších a nejpříhodnějších ročnících a tvoří jen nepatrné procento celé produkce vinařství. Velká, mohutná a opulentní vína s výrazným terroir charakterem a velkým potenciálem k archivaci.
KOLEKCE PONTIC - SPOLEČNÝ PROJEKT VINAŘSTVÍ BALÁŽ A TAUBENSCHUSS Z RAKOUSKÉHO POYSDORF
Vína dvou mladých vinařů (Jiří Baláž ml. a Markus Taubenschuss) jako prezentace „mladistvého a nesvázaného“ vinařského stylu a unikátního „pohledu na svět“ nové a nastupující vinařské generace.
