Řady vín
Bez nadsázky se dá říct, že jsme vinařství bílých vín. Skutečnost, kterou odvozujeme z podstaty přirozených půdních a klimatických podmínek Mikulovské vinařské podoblasti, která má jedinečné předpoklady právě k pěstování bílých odrůd. Zároveň klademe důraz na místní tradice a historii a stejně tak i zkušenost vinařských předchůdců, kteří se věnovali typickým a věky ověřeným odrůdám a vínům, které na místních vinicích i dnes dosahují těch nejvyšších možných kvalit a charakterů.
Mezi naše nosné odrůdy a zároveň vlajkové lodě vinařství patří Ryzlink vlašský, Rulandské bílé, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené a stále víc populární a žádaná Pálava. Z modrých odrůd jsou to pak Rulandské modré a Frankovka, ze kterých vyrábíme i růžová vína. Všechna vína se snažíme zpracovávat a vyrábět s maximální šetrností a minimem veškerých zásahů jak ve vinici tak víně samotném. Našim cílem je vyrábět autentická vína, která mají jasný, přirozený a jedinečný projev a senzorickou charakteristiku vinic, ze kterých vzešla.
.png)
Náš příspěvek do spolkové kolekce vlašáků z Dunajovských kopců. Nejlepší z nejlepších, protože když s vámi vybírají sousední vinaři, neváháte a pochlubíte se tím nejlepším, co...
Odrůda našemu kraji zaslíbená, která zde má podmínky dávat dokonalá vína. Vlašák z viniční trati Plotny přímo z Dolních Dunajovic. Historicky první polosuchý Vlašák z našeho...
Exkluzivní vintage sekt z limitované edice z roku 2020. Elegantní společník, okouzlující dárek, čiré potěšení. Cuvée Chardonnay a Rulandského bílého z roku 2020. Premiérový...
Už jste někdy ochutnali náš Irsai? Maďarský temperament tato odrůda rozhodně nezapře. Nezaměnitelné muškátové aroma vás okouzlí a správně nachlazené bude oblíbeným společníkem...
Krásný plný Merlot z naší nejvyšší řady vín Tannowitz. Opulentní barikové víno, ideální společník i krásný dárek. Ruční selekce hroznů, zrání v barrique sudu, minimální zásahy,...
Sladká dezertní Pálava, která okouzlí nejen vás. Porota prestižní Prague Wine Trophy jí udělila ocenění Premium Gold. Mikulovská Pálava, esence odrůdy, výběr z cibéb, sladká...
Polosladká Pálava z viniční trati Dunajovský kopec. Co může být více typického z Pálavy a z našich Dolních Dunajovic? Víno až zlatavě žluté barvy, s tóny kandovaného a sušeného...
Rulandské bílé z dvacetileté vinice Valtická, zrající v nerezu, s odrůdovým charakterem a ověnčené nejvyšší možnou medailí z Prague Wine Trophy - Premium Gold. Typické odrůdové...
Bariková Rulanda modrá z naší nejvyšší řady vín Tannowitz. Hrozny pro toto víno jsou z viniční tratě Zimní vrch z našich Dolních Dunajovic. Tak jako u všech vín této řady,...
Lokální Ryzlink z Dunajovic s mezinárodní kvalitou. Vámi tak oblíbený rýňák z Dunajovského kopce. Zlatá medaile z Prague Wine Trophy. Odrůdově typický Ryzlink rýnský z řady...
Na našem trhu relativně nová odrůda, která si již získala své příznivce. Svěží citrusové tóny přecházející až do kandovaného ovoce potěší vaše chuťové pohárky. Spolu s Pálavou...
Jeden z vrcholů Dunajovských kopců. 15 dílů mozaiky, které dalo dohromady 15 vinařů našeho spolku. V láhvi je tak koncentrace všech terroir a tvoří jedinečné víno....
Nefiltrované autentické víno. Mladé, svěží, plné života. Oranžové víno. Trend, který přináší živá, přírodní vína, ale vyžaduje dokonalou surovinu i perfektní zpracování. Řada...
Oblíbená Frankovka z viniční trati Zimní vrch u nás v Dolních Dunajovicích. Tato získala nejvyšší možné ocenění na Prague Wine Trophy, a to Premium GOLD. Hrozny z 12-ti leté...
Perlivé víno z aromatického Muškátu a neutrálnější Večerky. Hit a stálice našeho sortimentu, tentokrát jako cuvée - tedy dvě smíchané odrůdy. Víno ideální k osvěžení v horkých...
Perlivé víno, hit a stálice našeho sortimentu. Freshsecco v suchém provedení, tentokrát z odrůdy Rulandské bílé, ověřená kombinace, která v našem sortimentu nesmí...
ŘADA KLASIK – KLASICKÁ VÍNA VINAŘSTVÍ, KTERÁ TVOŘÍ AŽ 70% CELKOVÉ PRODUKCE.
Jde o suchá, polosuchá i polosladká lehká až středně plná vína s výraznou, převážně ovocnou aromatikou, lehkou mineralitou a příjemnou neagresivní kyselinou a svěží ovocnou dochutí. Vína, která se hodí k okamžité konzumaci nebo k ležení do 2-3 let po nalahvování.
ŘADA BALÁŽ – RODINNÉ VINAŘSTVÍ A PROTO I VRCHOLOVÁ ŘADA VÍN, KTERÉ NESE JMÉNO NAŠÍ RODINY
Primárně suchá, středně plná až mohutná a tělnatá vína s výrazným odrůdovým charakterem, plnějším a výraznějším patrem, s dobře vyváženým poměrem cukru a kyseliny a dlouhou dochutí. Vína, která mají díky své plnosti a komplexnosti velký potenciál k archivaci a dalšímu zrání.
ŘADA TANNOWITZ - S ODKAZEM A ÚCTOU K TRADICI, HISTORII, PŮVODU VÍNA A NAŠEHO VINAŘSTVÍ
Nejvyšší řada vín vinařství Baláž. Jen suchá vína z nejlepších vinic a jejich parcel, kde dochází k výrazné redukci výnosu a zároveň selekci hroznu před vlastním zpracováním a vinifikací. Vína jsou vystavena jen minimálním technologickým zásahům a jsou lahvována a na trh uvedena bez filtrace a čeření. Vína se vyrábí jen v nejlepších a nejpříhodnějších ročnících a tvoří jen nepatrné procento celé produkce vinařství. Velká, mohutná a opulentní vína s výrazným terroir charakterem a velkým potenciálem k archivaci.
KOLEKCE PONTIC - SPOLEČNÝ PROJEKT VINAŘSTVÍ BALÁŽ A TAUBENSCHUSS Z RAKOUSKÉHO POYSDORF
Vína dvou mladých vinařů (Jiří Baláž ml. a Markus Taubenschuss) jako prezentace „mladistvého a nesvázaného“ vinařského stylu a unikátního „pohledu na svět“ nové a nastupující vinařské generace.
