Ryzlink vlašský Beton 2021, kabinetní víno, suché, Dunajovský kopec

Ryzlink vlašský, který si užijete. Na beton. Zrál totiž v betonové nádobě - vejci, která mu dodává specifické vlastnosti při zachování odrůdového charakteru.

Viniční trať Dunajovský kopec s dvacetiletou výsadbou je zdrojem ideální suroviny pro náš Ryzlink vlašský. Tento zrál v betonovém vajíčku. Beton je při zrání vína určitým kompromisem mezi nerezem a dřevěným sudem. Na rozdíl od nerezu v něm probíhá mikrooxidace, díky kterému víno nazrává podobně jako v dřevěném sudu. Beton ovšem do vína nepouští dubové aroma, které ne každému vyhovuje. Díky tloušťce betonové nádoby, která velmi dobře izoluje a udržuje stabilní teplotu, není nutné umělé chlazení jako u nerezových tanků. Beton také uvolňuje do vína minerály, což má vliv nejen na chuťový projev vína, ale uvolňovaný křemík například pomáhá přirozeně víno stabilizovat. Beton je tak ve vinařství přírodní a velmi ekologickou technologií. Porovnejte si naše vlašáky a v tomto najdete více minerality až náznaky slanosti v porovnáních s těmi, které zrály v jiných nádobách.